„Bulion wołowy z kluseczkami”

Składniki:

Bulion: 500 g wołowiny na rosół, 1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty), 2 cebule, 2 liście laurowe, ziarna pieprzu, sól, 200 g mrożonego groszku, mielony pieprz

Kluseczki: 75 g mąki, 150 ml mleka, 2 jajka, 1 łyżeczka grubo zmielonej papryczki chili, sól, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Mięso umyj, włóż do garnka. Włoszczyznę oczyść, umyj. pokrój w niewielkie kawałki. Cebule obierz i pokrój w ćwiartki. Warzywa, liście laurowe, 1 łyżeczkę ziaren pieprzu i 1 - 2 łyżeczki soli dodaj do mięsa, wlej 1.5 l wody, zagotuj. Zbierz tworzącą się na powierzchni pianę, a następnie zmniejsz płomień. Bulion powinien lekko „ mrugać". Gotuj w odkrytym garnku ok. 60 min., aż mięso będzie miękkie. W tym czasie przygotuj kluseczki. Zrób ciasto naleśnikowe. Mąkę dokładnie wymieszaj z mlekiem, Jajami, chili i szczyptą soli, odstaw na 30 min. Następnie na małej ilości tłuszczu usmaż z ciasta naleśniki. Gdy trochę ostygną, zroluj Je i pokrój w cienkie plasterki. Odstaw kluseczki w ciepłe miejsce. Gotowy bulion przecedź przez gęste sito, dodaj mrożony groszek i gotuj na małym ogniu jeszcze ok. 5 min. Pod koniec dopraw do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Kluseczki wyłóż na talerze, zalej gorącym bulionem. Zupę możesz udekorować papryczkami chili i listkami świeżej melisy.