„Zupa borowikowa z serowymi kulkami”

Składniki:

Kulki serowe: 40 g miękkiego masła, 75 g kaszki manny, 100 g twarogu, 2 żółtka, sól, pieprz, tarta gałka muszkatołowa.

Zupa: 2 cebule w plasterkach, 1 zmiażdżony ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy z oliwek, 250 g borowików (plasterki), 1 l bulionu mięsnego, 3 łyżki siekanego szczypiorku, 80 g gęstej śmietany.

Sposób wykonania:

    Utrzeć masło na krem, dodając stopniowo kaszkę mannę. Dodać twaróg i żółtka. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zostawić składniki na ok. 30 min. Poddusić cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju. Dodać borowiki i krótko poddusić. Zalać bulionem, posolić, popieprzyć. Z masy grysikowej, używając dwóch łyżek, robić kulki i wkładać je na 15 min. do gotującego się wywaru. Zupę borowikową podawać na talerzach, posypaną szczypiorkiem i udekorowaną kleksami śmietany.