„Chłodnik ziołowy”

Składniki:

1 cukinia, 2 ogórki, 1 mała cebula, 2 ząbki czosnku, 2 pęczki szczypiorku, 1 pęczek koperku, 2 łyżki oliwy z oliwek, 250 ml rosołu z kostki, 750 ml maślanki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Cukinię i ogórki umyć i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Czosnek przecisnąć przez praskę. Zieleninę posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cukinię, połowę ogórków, cebulę i czosnek. Dolać rosół, zagotować, ostudzić. Resztę ogórków zmiksować z zieleniną, dodać maślankę i podsmażone warzywa. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Schłodzić. Chłodnik udekorować zieleniną.