„Flaki z kiełbaskami wiedeńskimi”

Składniki:

50 dag flaków wołowych, 5 kiełbasek wiedeńskich lub cienkich parówek, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka pszennej mąki, 1 średnia cebula, 150 ml rosołu może być z kostki, 100 ml kwaśnej śmietany 18%, 2 łyżki soku z cytryny, 1 ząbek czosnku sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Flaki oczyścić, umyć zalać wrzątkiem obgotować ok. 5 min. Wywar zlać i wyrzucić. Flaki zalać ponownie osoloną wodą i ugotować do miękkości. Pokroić w wąskie paski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Oprószyć mąką. Jeszcze chwilę podsmażyć. Podlać rosołem. Dodać pokrojone flaki, pokrojone w plasterki kiełbaski i śmietanę. Całość dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i gałką muszkatołową. Podawać z pieczywem.