„Zupa krem chrzanowy z jabłkami”

Składniki:

250 g ziemniaków, 4 małe czerwone jabłka, sok z 0.5 cytryny, 2 cebule, 100 g korzenia chrzanu, 4 łyżki oleju, 250 ml bulionu warzywnego, 250 ml soku z czerwonych buraków, 200 ml śmietany, sól, pieprz, cukier, 1 łyżka masła, 6 gałązek majeranku, 1 łyżka skórki z cytryny pokrojonej w długie wiórki

Sposób wykonania:

    Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w kostkę. Dwa jabłka obierz, przekrój na pół, usuń pestki, pokrój w kostkę i lekko skrop sokiem z cytryny. Cebule obierz i drobno posiekaj. Chrzan obierz i zetrzyj na tarce z małymi oczkami. W wysokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju. Wrzuć cebulę i usmaż na jasnozłoty kolor. Dodaj ziemniaki, pokrojone jabłka i starty chrzan. Krótko podduś. Wlej bulion i sok z buraków. Garnek przykryj, gotuj zupę na wolnym ogniu ok. 30 min. Ugotowaną zupę zmiksuj. Dodaj śmietanę, wymieszaj i podgrzej na wolnym ogniu. Dopraw do smaku solą. świeżo zmielonym czarnym pieprzem i cukrem. Pozostałe jabłka umyj, przekrój. usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie cząstki i skrop sokiem z cytryny. Na patelni teflonowej roztop masło, dodaj jabłka i uduś. Gałązki majeranku opłucz, osusz, poobrywaj listki i podsmaż je na 2 łyżkach oleju. Rozlej gorącą zupę do talerzy. Udekoruj cząstkami jabłek, listkami majeranku, wiórkami skórki cytrynowej, ewentualnie wiórkami chrzanu.