„Ciasto gwiazdkowe”

Składniki:

1 kg mąki, 5 dag smalcu, 5 dag oleju, 20 dag masła lub margaryny, garść rodzynków, garść migdałów, kilka gorzkich migdałów, trochę smażonej skórki pomarańczowej, 15 dag cukru, 1 szkl. mleka, 7 dag drożdży, szczypta soli, szczypta utartej gałki muszkatołowej, kilka zmiażdżonych ziaren kardamonu. Do smarowania ciasta: 2 łyżki masła, 3 łyżki cukru pudru, pojedyncza porcja cukru waniliowego.

Sposób wykonania:

    Migdały sparzyć, obrać ze skórki i posiekać. Skórkę pomarańczową także posiekać, rodzynki umyć i osuszyć, mąkę przesiać. W połowie szkl. mleka rozmieszać drożdże. Zrobić rozczyn z połowy mąki. Gdy podrośnie, dodać resztę mąki, cukier oraz wszystkie przyprawy, i stopione tłuszcze. Ciasto wyrabiać, aż zacznie odstawać od ręki. Wówczas odstawić w ciepłe miejsce na 2 h, aby wyrosło. Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka części i uformować wydłużone bochenki, w każdym z nich zrobić zagłębienie (nie przez środek), jeden koniec spłaszczyć i założyć na wąski. Tak przygotowane ciasto ułożyć na natłuszczonej i posypanej mąką blasze i zostawić do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować topionym masłem i wstawić do gorącego piekarnika na 1 h. Po upieczeniu ciasto jeszcze raz posmarować masłem i posypać cukrem pudrem z dodatkiem cukru waniliowego.