„Ciasto pijok”

Składniki:

Ciasto: 4 jaja, 4 łyżki wody, 0.75 szkl. cukru, 1 i 1/3 szkl. mąki pszennej, najlepiej krupczatki, 3 łyżki kakao, łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem: 1 jajko, 0.75 szkl. cukru, 0.5 szkl. mleka, 1 kostka masła (lub pół masła pół margaryny), 1 cukier waniliowy, kakao.

Polewa: 1/3 kostki margaryny, 2 łyżki cukru, 1 łyżka kakao, 1 łyżka wody.

Sposób wykonania:

    Ciasto: białka ubić z wodą, dodać troszkę soli. Do ubitych białe dodawać stopniowo cukier cały czas miksując, potem żółtka. Do ubitej piany dodać kakao i powoli wymieszać łyżką, a na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem. Piec w prostokątnej formie ok. 35 min. w temp. 160°C. Upieczony i wystudzony biszkopt nasączyć herbatą z cytryną (ok. 0.75 szkl.).

    Krem: jajko rozmieszać z cukrem, dodać mleko i zagotować ciągle mieszając, ostudzić. Utrzeć masło mikserem i powoli dolewać ostudzoną masę - dalej miksować.

    Polewa: wszyskie składniki razem rozpuścić podgrzewając i mieszając.

    Wykończenie: na wierzch upieczonego i nasączonego biszkoptu nałożyć krem kakaowy. Następnie maczać z dwóch stron prostokątne herbatniki (potrzeba prawie 3 paczki takich herbatników, jeżeli są pakowane po 10 szt.) w wódce lub rozcieńczonym spirytusie. Układać na krem. Na końcu polać polewą czekoladową. Jest to delikatne i bardzo smaczne ciasto, które pasuje na różne przyjęcia gdyż wygląda ciekawie.