„Ciasto pleśniak z jabłkami”

Składniki:

60 dag (3 szkl.) mąki, 35 dag (1.5 szkl.) cukru, 5 jaj, 25. dag margaryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, łyżka kakao, 75 - 100 dag jabłek lub 2 szkl. przecieru z jabłek.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną i 5 żółtkami. Dodać 0.5 szkl. cukru, wyrobić kruche ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min.) 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze. Pozostałe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dołożyć łyżkę kakao. Jabłka umyć, podzielić na kawałki, rozgotować, przetrzeć przez sito, ostudzić i ułożyć na cieście. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na przecier z jabłek. Ubić sztywną pianę z 5 białek i jednej szkl. cukru. Ułożyć ją na startym jasnym cieście. Ostatnią warstwę powinno stanowić utarte ciasto z kakao. Pleśniak piec 45 - 50 min. w gorącym piekarniku. Jabłka można zastąpić rabarbarem lub dżemem.