„Ciasto migdałowo-gruszkowe”

Składniki:

1.5 szkl. mąki pszennej, 1 szkl. zmielonych migdałów, 2 twarde gruszki, pół cytryny, pół kostki masła, 1 szkl. cukru, 5 jajek, czubata łyżeczka proszku do pieczenia, masło do wysmarowania formy, łyżka tartej bułki, garść płatków migdałowych do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, następnie pokroić na kostkę o boku 1 cm. Spryskać sokiem z cytryny. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z masłem i cukrem za pomocą miksera na bardzo jednolitą masę. Potem dodać proszek do pieczenia, mąkę, migdały, kawałki gruszek i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Z białek ubić pianę na sztywno i dodać ją do ciasta - całość bardzo ostrożnie, ale dokładnie wymieszać, by wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Jakąkolwiek formę do pieczenia wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Do tak przygotowanej formy wykładać ciasto, posypać płatkami migdałowymi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Ciasto będzie gotowe po ok. 40 min.