„Ciasto marchewkowe II”

Składniki:

300 g zmielonych orzechów włoskich (ew. migdałów), 300 g startej (najlepiej jest zetrzeć marchewkę na tarce do ziemniaków) surowej marchewki, 300 g cukru (najlepiej pudru), 6 jajek, sok z jednej cytryny, starta skórka z tejże cytryny, 2 czubate łyżki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Sposób wykonania:

    Białka ubić na sztywno. Osobno utrzeć żółtka z cukrem. Do żółtek dodać marchewkę, orzechy (migdały), sok, skórkę, makę, proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Następnie dodawać białka, delikatnie mieszjąc (np. widelcem, albo łyżką). Piekarnik nagrzać do 180°C i piec 55 - 60 min., ale od 45 min. należy uwazać! Ciasto przelać do wysmarowanej masłem foremki.

    Jeśli chodzi o podawanie już gotowego ciasta to jest kilka możliwości: czasem sie zdarzy, że to ciasto sie przypali, wtedy można to zakamuflować polewą z czekolady, najlepiej pół na pół mlecznej z gorzką. Ciasto wyśmienicie też smakuje z bitą śmietaną i eierkoniakiem.