„Ciasto marchwiowe”

Składniki:

3 szkl. mąki, 0.5 szkl. cukru, 2.5 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżeczki cynamonu, łyżeczka soli, 4 szkl. startej na drobnych oczkach marchewki, szkl. posiekanych orzeczów włoskich, 0.5 szkl. oleju, 4 jajka, trochę masła i tartej bułki do wysmarowania blaszki.

Sposób wykonania:

    Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy do miski, żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do mąki, a białka wraz z cukrem ubijamy na pianę. Dodajemy do miski resztę składników, dobrze mieszamy. Na koniec wlewamy pianę, wszystko należy delikatnie wymieszać na jednolitą masę. Formę do ciasta smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą i wkładamy masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok. 1 h (aż wierzch ciasta lekko zbrązowieje).