„Gulasz z królika”

Składniki:

Uda, 4 dkg mąki, tłuszcz, 15 dkg cebuli, 20 dkg pieczarek, 0.5 szkl. czernionego wytrawrzego wina, 1 łyżka keczupu, łyżka musztardy, sól, pieprz i przyprawa do zup do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, pokrajać w kostkę, posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, razem z drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z winem, pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością wody oraz keczupem i musztardą, doprawić. Podawać z kluskami, kaszą lub ziemniakami i z surówkami.