„Królik z wiśniami”

Składniki:

1 comber i uda, 4 dag mąki, tłuszcz, po 8 dag selera, pietruszki i marchwi, po 4 dag suszonych śliwek i moreli, 20 dag wiśni, 0.5 szkl. czerwonego wytrawnego wina, sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykrycie. Warzywa umyć, obrać, opłukać, rozdrobnić, podsmażyć i dodać do mięsa w połowie duszenia razem z umytym i namoczonym suszem. Miękkie mięso pokrajać na porcje. Sos połączy z pozostałą mąką wymieszaną małą ilością wtedy, zagotować, przetrzeć, włożyć opłukane i wypestkowane wiśnie, wlać wino. Mięso polać sosemm, dusić kilka minut i doprawić. Podawać z kluskami i sałatą zieloną.