„Królik na ostro”

Składniki:

800 g combra z królika, 100 g słoniny, 50 g musztardy z całymi ziarnami gorczycy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Comber umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, a następnie wysmarować musztardą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 2 h. Świeżą słoninę pokroić na cienkie plasterki i owinąć nią mięso. Włożyć tak przygotowany comber do brytfanki i piec przez 1 h w piekarniku nagrzanym do 180°C. Po upieczeniu zdjąć słoninę i polać mięso wytopionym tłuszczem.