„Królik w śmietanie I”

Składniki:

1 comber i uda, 10 dag sloniny, 4 dag mąki, tłuszcz,- 15 dag cebuli, 0.75 szkl. śmietany, natka pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny do maku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką. Miękkie mięso pokrajać na porcje. Sos przetrzeć, połączyć z posiekaną natką, doprawić, polać mięso i podgrzać. Podawać z ziemniakami i zasmażanymi buraczkami.