„Królik w czerwonej potrawce”

Składniki:

Sprawiony królik, ząbek czosnku, 3 marchewki, 2 łodygi selera naciowego, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka słodkiej papryki, 2 łyżeczki miodu, listek laurowy, 2 łyżki oleju, 1 szkl. bulionu drobiowego, łyżka posiekanej natki pietruszki, sól.

Sposób wykonania:

    Królika umyć, osuszyć, podzielić na porcje. Posmarować miodem i natrzeć solą. Marchewki oskrobać, opłukać, pokroić w kostkę. Łodygę selera naciowego oczyścić, opłukać i drobno posiekać. Ząbek czosnku obrać i przekroić na pół. Olej rozgrzać na patelni, wrzucić czosnek. Gdy się zrumieni usunąć go z patelni. Następnie włożyć mięso, obsmażyć, po czym umieścić w rondlu. Dodać warzywa i koncentrat pomidorowy, oprószyć papryką. Wlać połowę bulionu i dusić pod przykryciem 60 - 80 min., podlewając resztą bulionu. Gotowe mięso wraz z warzywami wyłożyć na półmisek, posypać drobno posiekaną natką.