„Królik w sosie porzeczkowym”

Składniki:

4 filety combra, 0.25 l oleju, 6 jagód jałowca, 6 ziarenek czarnego pieprzu, 3 ziarenka ziela angielskiego, filiżanka czarnych porzeczek, 2 - 3 łyżki wermutu, 6 łyżek słodkiej śmietany, 1 łyżkę gęstej śmietany, szczypta zmielonego ziela angielskiego, sól, świeżo zmielony biały pieprz.

Sposób wykonania:

    Mięso marynować przez noc w zaprawie z oleju, jagód jałowca, ziarenek pieprzu i ziela angielskiego. Powinno być całkowicie zanurzone w oleju. Porzeczki zmiksować. Mięso wyjąć z zaprawy, osuszyć. Posypać solą i pieprzem. Szybko obsmażyć na bardzo gorącym oleju z obu stron. Następnie przełożyć do rondla, dodać przyprawy, zmiksowane porzeczki, wermut, śmietanę i dusić na wolnym ogniu. Pokroić w ukośne plastry, podawać z sosem.