„Królik pieczony”

Składniki:

Comber i udka z 1 królika, 1 łyżka oleju, 2 cebule, 1 pietruszka, kawałek selera, 10 dag słoniny, 1 łyżka płaska przyprawy włoskiej, 1 łyżka tłuszczu, sól i przyprawa do zup w płynie.

Sposób wykonania:

    Ze skruszałego królika zdjąć starannie błony okrywające mięso i na dobę przed pieczeniem posmarować je olejem, obłożyć pokrojonymi w plasterki warzywami i przechować w chłodzie. Przed samym pieczeniem wyjąć mięso z zaprawy, natrzeć solą i przyprawą włoską, naszpikować słoniną. Rozgrzać w szybkowarze tłuszcz obrumienić na nim comber i udka królika, wlać na dno szklankę wody z łyżką przyprawy do zup w płynie, włożyć warzywa, którymi było mięso obłożone, i zamknąć szybkowar. Ogrzewać 20 - 25 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po upieczeniu wyjąć mięso, a pozostałą w szybkowarze zawartość zmiksować. Powstałym sosem polać królika.