„Królik po normandzku”

Składniki:

1 kg królika, 4 jabłka winne, 3 cebule, 2 szkl. wina jabłecznego (lub zastępczo tyleż kompotu z antonówek), 1 kieliszek koniaku, 6 dag masła, 1 łyżeczka mocnej musztardy, 1 łyżka śmietanki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Posmarować mięso królika (najlepiej comber) musztardą, obrumienić w szybkowarze na maśle, wlać koniak i wino, wrzucić oczyszczone i pokrojone cebule, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie oczyścić jabłka z gniazd nasiennych, pokroić na ćwiartki i udusić na maśle. Po otwarciu szybkowaru doprawić powstały sos śmietanką. Podawać królika obłożonego uduszonymi jabłkami.