„Królik w winnej potrawce”

Składniki:

4 porcje królika, 1 szkl. czerwonego wina, 1 płaska łyżka przyprawy Vegeta lub podobnej, 10 mięsistych suszonych śliwek, 1 cebula, 1 goździk, 1 łyżka dobrego oleju (np. sojowego), 1 ząbek czosnku, 1 łyżka śmietanki, 1 łyżeczka galaretki porzeczkowej, 1 łyżka mąki, 5 dag masła, 3 pieczarki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    W przeddzień zamarynować pokrojonego królika w zalewie z wina (w zastępstwie można wziąć wodę zakwaszoną octem winnym), roztartego czosnku, cebuli i goździków. Wrzucić razem śliwki do namoczenia. Rozgrzać w szybkowarze masło, obrumienić na nim wyjęte z zalewy i osuszone w ściereczce kawałki królika, obsypane przed zrumienieniem mąką, wlać zalewę, w której moczył się królik wrzucić pieczarki, wypestkowane śliwki, posolić. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru sos wymieszać dobrze z galaretką porzeczkową i śmietanką. Podawać królika polanego sosem.