„Potrawka z królika”

Składniki:

1.5 kg zająca lub królika (przodki), 1 l wywaru warzywnego (może być z kostki), 1 pietruszka, 2 marchewki, 1 liść laurowy, 1 cebula, 0.5 pęczka posiekanej natki pietruszki, 4 łyżki śmietany 18%, 1 łyżka mąki, 40 g masła, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Zająca lub królika podzielić na porcje, wypłukać i osuszyć, posypać solą i pieprzem, następnie gotować w niewielkiej ilości wody do miękkości, wyjąć, oddzielić mięso od kości. Na rozgrzanym w rondlu maśle obsmażyć pokrojoną w plasterki cebulę. Marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w pół plasterki, dodać do cebuli i razem obsmażyć. Dodać do rondla pokrojone i oprószone mąką mięso, liść laurowy, cebulę z warzywami, dolać wywar i dusić do miękkości na wolnym ogniu przez 20 min. Po 20 min. dolać śmietanę wymieszaną z mąką, wymieszać i zagotować. Posypać natką z pietruszki.