„Królik po adwokacku”

Składniki:

Comber i uda, 2 dag mąki, tłuszcz, 25 dag pieczarek, 10 dag szynki wędzonej, 2 - 3 łyżki koniaku, natka pietruszki, 15 dag sera żóltego, sól, pieprz i przyprawa myśliwska do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki i dodać do mięsa pod koniec duszenia razem z pokrajaną w paseczki szynką. Miękkie mięso pokrajać na porcje. Sos połączyć z koniakiem, posiekaną natką, oraz pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością wody, zagotować i doprawić. Mięso polać sosem, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami, groszkiem i surówkami.