„Babeczki kawowe”

Składniki:

1 szkl. mąki, 2 łyżki cukru pudru, jajo, żółtko, 0.5 kostki (12 dag) margaryny, łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa: 4 żółtka, 6 łyżek cukru, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, dżem morelowy.

Sposób wykonania:

    Składniki ciasta posiekać nożem, szybko zagnieść i wstawić na 30 min. do lodówki. Foremki wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą i wylepić ciastem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika i upiec na złoto. W czasie gdy babeczki będą się piekły, przygotować krem. Kawę rozpuścić w szklance gorącej wody i lekko przestudzić. W rondelku utrzeć żółtka z cukrem na gęstą białą masę i rozprowadzić ciepłą kawą. Ustawić rondelek na płytce i podgrzewać na bardzo małym ogniu, cały czas ubijając masę trzepaczką. Gdy zgęstnieje do konsystencji budyniu, zestawić z ognia. Upieczone babeczki ostrożnie wyjąć z foremek, ostudzić, wypełnić nadzieniem kawowym i odstawić. Każdą udekorować dżemem morelowym.