„Babka gotowana IV”

Składniki:

1.5 szkl. mąki pszennej, 0.5 szkl. mąki ziemniaczanej, 1 szkl. cukru pudru, 0.25 kg margaryny, 5 jajek, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, sok i skórka z 1 cytryny, tłuszcz i tatra bułka do formy budyniowej.

Lukier: 1 szkl. cukru pudru, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Ucierać w makutrze margarynę i cukier dodając po jednym żółtka. Po ich wyczerpaniu dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sok z cytryny i otarta skórkę. Dodać sztywno ubitą pianę i mąkę ziemniaczaną, lekko wymieszać. Formę budyniową o pojemności 1 l, z kominkiem, wysmarować dokładnie masłem i wysypać bułką. W ten sam sposób przygotować pokrywę. Włożyć ciasto, bardzo szczelnie przykryć, wstawić do garnka z wrzącą wodą, podstawiając pod formę patyczki. Przykryć garnek i gotować 1.5 h. Forma budyniowa powinna wystawać ok. 3 cm ponad wodę. Ugotowaną gorącą babkę wyjąć z formy i póki ciepła posmarować lukrem przyrządzonym z cukru pudru roztartego z sokiem z cytryny.