„Babeczki z owocami”

Składniki:

350 g mąki (ok. 2 szkl.), 150 g masła, 20 g drożdży, 200 ml mleka, 4 jaja, 50 g cukru, cukier waniliowy, szczypta soli.

Do nasączenia: skórka otarta z 1 cytryny, 75 ml rumu, 125 ml białego wina, 250 ml wody, 150 g cukru.

Do przybrania: 250 g różnych owoców świeżych lub z kompotu, 250 ml śmietany 30%, 50 g płatków migdałowych, 50 g czekolady.

Sposób wykonania:

    Mleko lekko podgrzać, dodać pokruszone drożdże i łyżkę mąki. Masło stopić i odstawić do ostudzenia. Mąkę z solą przesiać do miski i wlać do niej rozczyn drożdżowy. Jaja utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodać ją do mąki, wlać ostudzone masło i wyrobić ciasto bardzo dokładnie. Przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do tych babeczek najlepiej jest użyć foremek o gładkich ściankach z tzw.: kominkiem w środku. Foremki wysmarować masłem i delikatnie posypać mąką. Nałożyć ciasto do połowy wysokości i odstawić pod przykryciem na 30 min. Następnie wkłożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 30 min.

    Przygotować syrop do nasączania: podgrzać wodę z cukrem, skórką z cytryny, rumem i białym winem. Poczekać, aż cukier całkiem się roztopi. Gdy babeczki ostygną ułożyć je na dużym półmisku i nasączyć syropem.

    Ubić śmietanę i nałożyć na każdą babeczkę trochę bitej śmietany (najlepiej przy pomocy szprycy z ozdobną końcówką) oraz osączone owoce z kompotu lub świeże. Dodatkowo można ciastka posypać płatkami migdałowymi lub tartą czekoladą.