„Babka piaskowa II”

Składniki:

20 dag (1 szkl.) mąki pszennej, 20 dag (niepełna szklanka) mąki ziemniaczanej, 25 dag masła roślinnego lub margaryny, 2 łyżki oliwy lub oleju słonecznikowego, 25 dag (1 szkl.) cukru, 3 jaja, 3 łyżki śmietany, 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy lub esencja zapachowa, tłuszcz i tarta bułka do formy.

Sposób wykonania:

    Margarynę i olej utrzeć dokładnie z cukrem i cukrem waniliowym: Dodać żółtka i ucierać dalej, aż masa będzie puszysta. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z przesianą mąką pszenną i proszkiem do pieczenia. Partiami dodawać do masy. Między jedną a drugą porcją mąki wlać śmietanę. Ciasto dokładnie wymieszać. Ubić sztywną pianę z białek i delikatnie połączyć ją z ciastem. Ciasto wlać do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec ok. 45 min. w umiarkowanie gorącym piekarniku. Posypać cukrem pudrem lub polukrować.