„Krem kawowy”

Składniki:

2 dag kawy naturalnej, 2 dag cukru pudru do żółtek, 2 dag cukru pudru do śmietanki, 2 dag cukru pudru do piany, 150 ml śmietanki kremowej, 150 ml wody, 4 jaja, 2 dag żelatyny.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić i przecedzić. Kawę zaparzyć, przestudzić. Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, wlewać powoli gorący napar mieszając trzepaczką. Naczynie z żółtkami wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze aż masa zgęstnieje. Następnie wymieszać z żelatyną, ubitą pianą z białek i ubitą śmietaną z cukrem. Dalej przygotowywać jak "krem cytrynowy".