„Krem limetkowy z czekoladą”

Składniki:

6 łyżeczek żelatyny, 5 limetek, 2 łyżki cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 250 ml śmietany kremówki, 150 g polewy z białej czekolady, 150 ml soku z rokitnika, listki melisy lub mięty.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. 2 limetki sparzyć, osuszyć, zetrzeć skórkę. Ze wszystkich owoców wycisnąć sok. 100 ml wody wymieszać z cukrem, gotować ok. 5 min. Dodać sok z limetek i cukier waniliowy, chwilę podgrzewać. Dodać rozpuszozoną żelatynę. Nieco skórki odłożyć, resztę dodać do syropu. Syrop schłodzić. Śmietanę ubić, dodać do tężejącego syropu limetkowego wymieszać. Krem schłodzić. Polewę pokroić roztopić w gorącej kąpieli wodnej, wymieszać z sokiem z rokitnika i wystudzić. Krem limetkowy i z rokitnika ułożyć warstwami w salaterkach deserowych. Deser udekorować skórką z limetki, melisą i miętą.