„Krem z ajerkoniaku z piankami”

Składniki:

1 laska wanilii, 375 ml mleka, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 125 ml ajerkoniaku, 2 białka, 2 żółtka, 60 g cukru, 1 owoc granatu, listki melisy do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Laskę wanilii naciąć. 6 łyżek mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną. Resztę mleka z laską wanilii gotować ok. 5 min. na wolnym ogniu. Laskę usunąć, dodać mleko z mąką, wymieszać, gotować 2 min. na wolnym ogniu. Dodać ajerkoniak, podgrzać, naczynie zdjąć z ognia. Żółtka rozkłócić i dodać do kremu. Krem przełożyć do salaterek i chłodzić 2 h. Białka ubić, cienką strużką wsypując cukier. Zagotować trochę wody. Z piany z białek wykroić niewielkie porcje, włożyć do wody i gotować pod przykryciem ok. 3 min. Pianki wyjąć i wyłożyć na krem. Granat przekroić, wydobyć nasiona i posypać każdą porcję kremu. Deser ozdobić melisą.