„Krem pomarańczowy”

Składniki:

30 dag pomarańcz, 5 dag masła, 3 jaja, 5 dag cukru pudru, 25 ml likieru pomarańczowego, 5 dag migdałów, 2 - 3 dag cukru do białek, 2 dag żelatyny.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić i przecedzić. Migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, zetrzeć. Pomarańcze umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć wierzchnią warstwę skórki na tarce o drobnych otworach, obrać. Masło utrzeć z cukrem dodając kolejno żółtka, połączyć z likierem, ubitą pianą z białek przesypując migdałami i pokrajanymi w kostkę pomarańczami oraz wlewać powoli żelatynę stale mieszając. Dalej przygotowywać jak "krem cytrynowy".