„Krem z porzeczek”

Składniki:

20 dag czerwonych porzeczek, 25 dag czarnych porzeczek, 2 jaja, po 0.5 szkl. mleka i cukru, mały pojemnik śmietany kremówki (150 g), cukier waniliowy, mała torebka żelatyny (10 - 12 g).

Sposób wykonania:

    Porzeczki umyć, oberwać z gałązek, garść zostawić do dekoracji, a pozostałe przetrzeć przez sito. Żelatynę namoczyć w 0.5 szkl. zimnej wody. Jaja umyć, sparzyć, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z 3 łyżkami cukru. Zagotować mleko, lekko przestudzić, dodać utarte żółtka i od razu dokładnie ubić na parze trzepaczką lub mikserem. Żelatynę podgrzać, dodać do ubitej masy, połączyć ostrożnie z przecierem porzeczkowym, wstawić do lodówki. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do zastygającego kremu, lekko wymieszać. Zimny deser udekorować bitą śmietaną oraz całymi porzeczkami.