„Krem orzechowy lub migdałowy”

Składniki:

200 ml mleka, 15 dag cukru pudru, 5 jaj, paczka cukru waniliowego, 10 dag orzechów włoskich bez łupin lub migdałów, 2 dag żelatyny, świeża skórka pomarańczowa do smaku.

Sposób wykonania:

    Orzechy lub migdały sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, posiekać, zrumienić z piekarniku często mieszając. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej przegotowanej wody, postawić naczynie na parze, rozpuścić i przecedzić. Mleko zagotować, wymieszać z żelatyną, wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier puder, startą skórkę pomarańczową i cukier waniliowy. Ubitą pianę wymieszać z tężejącą masą, orzechami i żółtkami lekko mieszając trzepaczką. Dalej przygotowywać jak "krem cytrynowy".