„Zapiekanka brokułowa ze schabem”

Składniki:

60 dag brokułów, 40 dag marchewki, 2 filety wieprzowe po 40 dag każdy, 1 cebula, 12 dag tłustego twarogu, 12 dag kremówki, 3 dag masła, 3 dag mąki, 1 i 2/3 szkl. bulionu, pęczek natki pietruszki, 2 łyżki oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Brokuły oczyścić, podzielić na różyczki. Marchew obrać, pokroić w plasterki, mięso umyć, osuszyć, smażyć na oleju kilka minut ze wszystkich stron. Zmniejszyć ogień, mięso smażyć jeszcze 20 min. często odwracając. Brokuły gotować 10 min. w osolonej wodzie, marchew osobno 8 min. Cebulę obrać, posiekać, ser pokroić na kawałki. Masło rozgrzać, zeszklić cebulę, posypać mąką, podlać bulionem i śmietaną, zagotować. Do sosu dodać połowę sera, sól, pieprz dokładnie wymieszać. Jarzyny odcedzić, przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć pokrojonym mięsem, resztą sera, polać sosem. Zapiekać 20 min. w temp. 200°C. Gotową zapiekankę udekorować natką pietruszki.