„Zapiekanka z ziemniaków i kapusty pekińskiej”

Składniki:

200 g ziemniaków, 400 g kapusty pekińskiej (1 średnia główka), 2 łyżki masła lub margaryny, 2 łyżki mąki pszennej pełnoziarnistej, 0.25 l mleka, sól, świeżo mielony biały pieprz, szafran, 1 szczypta gałki muszkatołowej, 1 przekrojony na pół ząbek czosnku, trochę oleju słonecznikowego do wysmarowania formy, 2 - 4 łyżki tartego parmezanu, 2 - 3 łyżki śruty lub mąki grahama.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki gotować w mundurkach przez ok. 20 min., obrać ze skórki i pokroić na talarki. Kapustę pekińską pokroić na paseczki o szerokości 2 cm, zblanszować przez 3 min. we wrzącej wodzie i osączyć.

    Tłuszcz stopić w garnku, dodać do niego mąkę i stale mieszając, wlewać mleko. Całość gotować przez kilka minut na małym ogniu. Od czasu do czasu zamieszać. Dodać sól oraz przyprawy. Piekarnik rozgrzać do temp. 225°C.

    Formę do zapiekanek natrzeć ząbkiem czosnku, trochę wysuszyć i wysmarować olejem, a następnie ułożyć ziemniaki w taki sposób, żeby na siebie zachodziły i obłożyć je kaputą. Całość polać sosem i posypać parmezanem oraz mąką grahama. Zapiekać przez ok. 30 min.

    Podawać z sałatką pomidorową.