„Zapiekanka z kaszy jęczmiennej z grzybami suszonymi”

Składniki:

25 dag kaszy jęczmiennej drobnej, 10 dag selerów, 3 dag suszonych grzybów, 15 dag cebuli, 5 dag smalcu, jajo, sól i pieprz do smaku, tłuszcz i tarta bułka do formy, nać pietruszki lub koperek, 2 szkl. sosu grzybowego.

Sposób wykonania:

    Grzyby opłukać kilka razy w ciepłej wodzie, ugotować z częścią cebuli, następnie pokrajać w cienkie paski. Selery umyć, cienko obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach. Zagotować wodę (2.5 szkl.), dodać selery i opłukaną kaszę, osolić i ugotować na sypko. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w drobną kostkę i podsmażyć na jasnozłoty kolor. Do przestudzonej kaszy dodać rozmącone jajo, cebulę i grzyby. Wymieszać, przyprawić do smaku i posypać posiekaną zieleniną. Masę włożyć do przygotowanej formy i zapiec w piekarniku (temp. 240°C). zapiekankę podawać polaną sosem grzybowym (wykorzystując do tego celu pozostały wywar z grzybów) i surówką.