„Ciasto naleśnikowe biszkoptowe”

Składniki:

16 dag mąki, sól, 4 jaja, 1 szkl. mleka, sól do smaku, 3 dag słoniny do smażenia, woda.

Sposób wykonania:

    Żółtka, mleko i mąkę rozmieszać mątewką na gładką masę, osolić, rozrzedzić wodą (4 łyżki). Białka ubić na sztywną pianę, wlewać do niej po trochu ciasto i delikatnie mieszać trzepaczką, aby nie rozgnieść piany.

    Patelnię rozgrzać, posmarować słoniną, ciasto zamieszać, wlać na patelnię, rozprowadzić ruchem kolistym po całej patelni, smażyć. Gdy ciasto odstanie od patelni i lekko się pod spodem zrumieni, odwrócić na drugą stronę i również lekko zrumienić.