„Naleśniki drożdżowe”

Składniki:

1.5 dag drożdży, 2 białka (piana), 1 dag cukru, sól, 2 żółtka, ok. 1 szkl. mleka, 25 dag mąki, 20 dag marmolady, 2 dag tłuszczu, 5 dag tłuszczu do smażenia.

Sposób wykonania:

    Rozmieszać drożdże z 3 łyżkami mleka, dodać cukier, drożdże postawić do wyrośnięcia. Mąkę wsypać do garnka, do mąki wlać wyrośnięte drożdże, mleko, 2 żółtka, 2 dag stopionego tłuszczu. Ciasto starannie wybić łyżką. Ubić pianę, wymieszać z ciastem, postawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie, nabierać je łyżką wazową, wlewać na gorącą posmarowaną patelnię i usmażyć powoli pięć grubych naleśników. Gdy zrumienią się po jednej stronie, odwrócić, powoli dosmażyć z drugiej strony. Każdy naleśnik po usmażeniu posmarować marmoladą, zwinąć w gruby rulon i posypać suto cukrem.