„Kwiaty akacji w cieście naleśnikowym”

Składniki:

0.5 szkl. mleka, 0.5 szkl. wody, 3 jajka, 4/5 szkl. mąki, starta skórka z pomarańczy, cukier puder do posypania, łyżeczka cukru waniliowego, kwiaty akacji.

Sposób wykonania:

    Oddzielić białka od żółtek. Żółtka, mleko i przesianą mąkę starannie wymieszać. Dodać wodę, szczyptę soli, startą skórkę z pomarańczy oraz białka ubite na sztywną pianę. Kiście akacji dokładnie wypłukać w wodzie i osuszyć papierowym ręcznikiem.

    Kwiatowe kiście zanurzać w cieście (trzymając za "ogonek"), a następnie smażyć na tłuszczu. Ułożyć na półmisku, posypać cukrem pudrem z wanilią. Podawać gorące.

    Na specjalne okazje proponuję placuszki akacjowe polane rozpuszczoną czekoladą. Przed podaniem można polać czekoladę odrobiną koniaku i podpalić.