„Naleśniki ogrodnika”

Składniki:

3 łyżki oliwy lub oleju, 0.75 szkl. posiekanej cebuli, 0.75 szkl. posiekanego szczypiorku, 2 roztarte ząbki czosnku, 1.5 szkl. posiekanej papryki, 2 szkl. sparzonych i obranych pokrojonych pomidorów, 2 łyżki zieleniny, sól, pieprz, 5 łyżek mleka, 5 łyżek mąki, 2 jaja, łyżka stopionego masła, 15 dag startego żółtego sera.

Sposób wykonania:

    Oliwę lub olej rozgrzać w garnku, włożyć cebulę, szczypior, czosnek i paprykę, mieszając smażyć, aż cebula będzie szklista. Dodać pomidory, zwiększyć płomień, dodać zieleninę, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować mieszając, aż większość płynu wyparuje. Jeszcze raz doprawić solą i pieprzem, zestawić z ognia, odstawić. Wymieszać mąkę, jaja, stopione masło i 0.5 łyżeczki soli na jednolitą masę, odstawić na 0.5 h. Po wystudzeniu jarzynek wymieszać je z ciastem. Małą ilość masła stopić na patelni o grubym dnie, wlać ok. 4 łyżek ciasta, smażyć na złoty kolor z obu stron. Układać usmażone naleśniki na blaszkach do pieczenia ciastek, posypać każdy serem, wstawić do grilla lub do nagrzanego piekarnika (190°C), zapiekać przez 7 - 8 min.