„Naleśniki bez piany”

Składniki:

0.5 szkl. mleka, 1 dag masła, smalcu lub margaryny, 1 jajo, sól, 15 dag mąki, ok. 1 szkl. wody.

Sposób wykonania:

    Stopić tłuszcz. Jajo, mleko, tłuszcz i mąkę wyrobić starannie mątewką, aby nie było grudek, w litrowym garnuszku, dodać wodę i sól, dokładnie wymieszać. Nalać trochę ciasta na gorącą patelnię nie smarując jej tłuszczem, przechylając patelnię rozlać ciasto po dnie, zlać resztę, która nie przylgnęła z powrotem do garnuszka. Naleśniki smażyć na niezbyt silnym ogniu, od razu na dwu patelniach jednakowej wielkości, smażyć na niezbyt nagrzanej płycie kuchennej, aby naleśniki równomiernie się rumieniły i nie przypalały się. Gdy ciasto przestanie parzyć, tak że naleśnik można uchwycić, palcami odwrócić go i przysmażyć nieco z drugiej strony. Usmażony naleśnik wyłożyć na talerz (odwrócony dnem do góry). Z tej porcji wyjdzie ok. 16 naleśników (z patelni o 18 cm średnicy). Naleśniki zastosować do słodkiego lub słonego nadzienia lub po pokrajaniu w paski 0.5 cm szerokości jako dodatek do zupy grzybowej, pomidorowej, rosołu.