„Naleśniki z mięsnym sosem”

Składniki:

Ciasto nalesnikowe: 4 jaja, 300 ml mleka, ok. 200 ml wody, szczypta soli, mąka pszenna, kilka łyżek oleju.

Farsz: 50 dag wołowiny, 35 dag pieczarek, 1 spora cebula, 1 czerwona papryka, puszka pomidorów pelati, sól, pieprz, słodka i ostra papryka, szczypta kuminu, odrobina bazylii, estragonu i ziół prowansalskich, 2 łyżki oleju.

Sposób wykonania:

    Jajka, mleko, wodę oraz szczyptę soli wymieszać. Zmiksować z taką ilością mąki, aby uzyskać konsystencję niezbyt gęstej śmietany. Dolać do ciasta olej i odstawić na kilkanaście minut. W tym czasie zmielić wołowinę. Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić na łyżce oleju, dodać pokrojone w plastry pieczarki, przyprawić je solą i pieprzem i usmażyć na małym ogniu. Zwiększyć ogień, wlać pozostałą łyżkę oleju i dodać mięso. Smażyć kilka minut, ciągle mieszając. Dołożyć pomidory z puszki razem z sosem, przyprawy i dusić na małym ogniu aż potrawa zyska aromatu i wyparuje nadmiar sosu. Czystą patelnię nagrzać. Wylać cienką warstwę ciasta naleśnikowego i sprawdzić, czy konsystencja jest odpowiednia - to znaczy, czy naleśnik nie wychodzi za cienki albo za gruby. W razie potrzeby dosypać mąki albo dolać mleka. Usmażyć kolejno naleśniki. Podać je gorące ułożone na talerzu w stos. Oddzielnie w naczyniu podać mięso z pieczarkami i sosem pomidorowym. Na talerzu układać pojedynczy naleśnik, na to kilka łyżek farszu i zwijać w rulon. Smacznego. Bardzo sycące danie.