„Naleśnieki z kurczakiem i grzybami”

Składniki:

1 mała pomarańcza, 15 dag mąki, 3 jajka, 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka tymianku, 150 g roztopionego masła, 1.5 szkl. mleka, margaryna do smażenia.

Nadzienie: 5 dymek, 25 dag pieczarek, 2 łyżki soku z cytryny, 50 dag filetów z piersi kurczaka, 2 łyżki oleju, sól i pieprz, 200 g śmietany 22%, sok pomarańczowy.

Sposób wykonania:

    Pomarańczę dobrze umyć. Skórkę zetrzeć, a z owocu wycisnąć sok i odstawić. Mąkę wymieszać z jajkami, skórką pomarańczową, solą i 0.5 łyżeczki tymianku. Mieszając, dodawać na zmianę roztopione masło i mleko, aż powstanie płynne, ale gęste i gładkie ciasto. Odstawić pod przykryciem na 30 min.

    Dymkę umyć i cienko pokroić w plasterki. Oczyszczone grzyby opłukać pod bieżącą wodą i też pokroić w cienkie pasterki, po czym skropić sokiem z cytryny.

    Filety pokroić na wąskie pasma. Rozgrzać 1 łyżkę oleju i obsmażyć na nim mięso. Przyprawić je solą i pieprzem, zdjąć z patelni i odstawić. Na patelnię wlać resztę oleju i smażyć na nim grzyby przez 5 min. na dużym ogniu. Po 3 min. dodać dymkę. Nadzienie wymieszać z sokiem pomarańczowym oraz śmietaną i gotować bez przykrycia 10 min. na małym ogniu. Przyprawić solą i pieprzem

    Na gorącym tłuszczu usmażyć 8 naleśników, posmarować nadzieniem i zawinąć. Podawać posypane tymiankiem.

    Rada: przygotowane ciasto naleśnikowe należy pozostawić pod przykryciem na 30 min., aby mąka napęczniała. Naleśniki będą wówczas lżejsze i będą się lepiej smażyły. Naleśniki będą zdrowsze, jeśli mąkę białą zastąpi się mąką razową i do nadzienia dodana zostanie większa ilość warzyw.

    Jest to przepis na naleśniki z wybornym nadzieniem z delikatnego mięsa drobiowego z pieczarkami i kremowym sosem. Porcja zawiera: 450 kcal/1700 kJ, białko: 22 g, tłuszcze: 27 g, węglowodany: 28 g.