„Jaja faszerowane rybą I”

Składniki:

4 jaja, 25 dag wędzonej ryby (lin, dorsz), 2 dag tłuszczu (margaryna, olej), 2 dag śmietany, szczypiorek lub koperek, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek. Wędzoną rybę obrać ze skóry, usunąć ości. Jaja przekrajać ostrym nożem w poprzek na połówki, ostrożnie wyjąć żółtka, aby nie uszkodzić białek. Zaokrąglone spody połówek białka lekko ściąć. Z żółtek i ryby przygotować nadzienie: żółtka rozetrzeć w misce z margaryną lub olejem, dodać obraną rybę, utrzeć razem na jednolitą masę, dodać gęstej śmietany i posiekaną zieleninę, posolić, wymieszać. Przygotowanym nadzieniem napełnić połówki białek jaj w formie stożka wystającego ponad brzegi białka. Jaja faszerowane układa się na półmisku, przybiera liśćmi sałaty, gałązką zielonej pietruszki lub rzodkiewką i podaje do nich sos majonezowy lub inny ostrzejszy. Można także polać je sosem na półmisku. Jaja faszerowane stosowane są jako zimna przekąska.