„Ozorki w galarecie”

Składniki:

60 dag wieprzowych ozorków, 25 dag włoszczyzny bez kapusty, 1 dag koncentratu pomidorowego, białko, 1 dag żelatyny, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku, jajko gotowane, pomidor, śliwki z octu, majonez i natka piertuszki do dekoracji.

Sposób wykonania:

    Ozorki ugotować, obrać, pokrajać wzdłuż na porcje, ułożyć na półmisku, udekorować. Wywar z ozorków (250 ml) wymieszać z koncentratem pomidorowym i białkiem, zagotować mieszając trzepaczką, dodać namoczoną w małej ilości wody żelatynę, chwilę pogotować, przecedzić przez lnianą ściereczkę, doprawić i pozostawić do zastygnięcia. Tężejącą galaretą zalać udekorowane ozorki i pozostawić do zastygnięcia.