„Pasztet sabaudzki”

Składniki:

50 dag cebuli, 4 łyżki tłuszczu, 0.5 szkl. śmietany, pół czerstwej bułki paryskiej, 4 łyżki kaszy manny, 3 dag utartego żółtego sera, pieprz, gałka muszkatołowa, sól, 3 jaja, przyprawa do zup.

Sposób wykonania:

    Cebulę obrać, poszatkować i udusić z dodatkiem tłuszczu, dodać śmietanę i nadal dusić, aż zgęstnieje. Dodać pokrajaną w kromki czerstwą bułkę, aby wchłonęła resztę sosu. Następnie cebulę zemleć w maszynce razem z bułką lub drobno posiekać. Dodać przyprawy, utarty ser, żółtka, ubitą z białek pianę i lekko mieszając, wsypywać kaszę mannę. Masę wyłożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Wstawić do piekarnika i zapiec lub ugotować na parze. Podawać z ziemniakami i ostrym sosem.