„Pasztet z królika III”

Składniki:

Przodek z królika, wątroba z królika, 30 dag mięsa wieprzowego z łopatki, 15 dag boczku lub podgardla, cebula, kilka suszonych grzybów, 2 bułki kajzerki, 2 jajka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Sposób wykonania:

    Przodek królika, mięso wieprzowe i boczek lub podgardle z dodatkiem cebuli i lekko namoczonych grzybów ugotować do miękkości w małej ilości wody. Pod koniec gotowania dodać wątrobę. Ugotowane mięso przestudzić oddzielić kości i przekręcić trzykrotnie przez maszynkę. Bułkę namoczyć w sosie i również przekręcić przez maszynkę. Do mięsa dodać jajka i przyprawy, masę dokładnie wyrobić, a następnie wkładać do wymytych i wyparzonych słojów (ubijać masę ciasno, aby nie tworzyły się wewnątrz wolne przestrzenie) do wysokości ok. 2 cm poniżej górnej krawędzi słoja. Słoje zamknąć i pasteryzować.