„Rulon z szynki”

Składniki:

4 plastry szynki konserwowej, 15 dag wołowiny bez kości, 4 dag cebuli, 3 dag ogórków kwaszonych, 2 dag grzybków marynowanych, żółtko, 3 dag sardynek, 150 ml rosołu, 50 ml białego wytrawnego wina, białko, 1.5 dag żelatyny, 1 dag koncentratu pomidorowego, pomidor, śliwki z wina lub octu, cytryna i sałata zielona do dekoracji, sól, pieprz, musztarda i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Obrane ogórki i cebulę drobno pokrajać razem z grzybkami, połączyć ze zmielonym mięsem, rozdrobnionymi sardynkami i żółtkiem, doprawić solą, pieprzem i musztardą do smaku. Następnie zawinąć w szynkę formując rulon, ułożyć na półmisku, udekorować i polać tężejącą galaretą, którą przygotować (jak "szynka "a la Henryk I"").