„Rostbef po marynarsku”

Składniki:

60 dag rostbefu bez kości, tłuszcz, 1 dag mąki, 15 ml oliwy, 10 dag cebuli, 10 dag marchwi, 10 dag selera, 20 dag pieczarek, 6 - 8 dag ketchupu, 25 ml rumu, 2 dag kaparów, natka pietruszki, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć skórę, natrzeć przyprawami, skropić sokiem z cytryny, obłożyć oczyszczonymi i startymi na tarce warzywami, polać oliwą i pozostawić w chłodziarce na 24 h. Następnie oczyścić z warzyw, polać tłuszczem, posypać mąką, zrumienić z obu stron, skropić wodą i upiec tak aby w środku rostbef był różowy. Następnie wyjąć, wystudzić, pokrajać w cienkie plastry, ułożyć na półmisku. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokrajać w paseczki, usmażyć, wymieszać z ketchupem, rumem, posiekaną natką pietruszki i opłukanymi kaparami, doprawić, obłożyć rostbef, udekorować.