„Kilki cielęce w galarecie”

Składniki:

40 dag cielęciny bez kości, 6 - 8 dag bułki czerstwe, mleko, 5 dag cebuli do masy, 15 dag cebuli do wywaru, 2 żółtka, 25 dag włoszczyzny bez kapusty, 4 dag rodzynków, 2 dag żelatyny, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, opłukać, zemleć razem z bułką i mięsem, wymieszać z żółtkami, doprawić, uformować o okrągłe kilki (dwie na porcję), zalać wrzącą wodą osoloną, zagotować, wyjąć. Cebulę i warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki, zalać wrzącą wodą, ugotować. Pod koniec gotowania dodać kilki, przyprawy i opłukane rodzynki. Żelatynę namoczyć w małej ilości zimnej wody, rozpuścić, dodać do kilek, zagotować, doprawić na słodko, wyłożyć do salaterki, zalać sosem i pozostawić do zastygnięcia.