„Tort biszkoptowy z nadzieniem z orzechów laskowych”

Składniki:

Ciasto: 8 żółtek, 25 dag cukru, 1 cytryna (sok), 9 białek (piana), 16 dag mąki, tłuszcz do smarowania formy. Nadzienie: 25 dag orzechów laskowych, 25 dag cukru w mączce, wanilia, 12 dag gęstej śmietany. Lukier waniliowy: 30 dag cukru, 0.5 szkl. wody, cukier z wanilią.

Sposób wykonania:

    Wyłożyć tortownicę papierem i posmarować tłuszczem. Sporządzić ciasto jak podano w przepisie na tort biszkoptowy kawowy, upiec, wyłożyć z tortownicy, zdjąć papier. Sporządzić nadzienie: zrumienić orzechy na złoty kolor, oczyścić w ściereczce z łupinki nasiennej, zemleć z cukrem na maszynce do orzechów. Zmielone orzechy utrzeć w misce, dodać wanilię i tyle śmietany, by nadzienie dało się łatwo rozsmarować na torcie. Placek przekrajać na 3 części, przełożyć 2 razy nadzieniem, posmarować boki, wyrównać, omieść z okruszyn. Sporządzić lukier: z cukru i wody ugotować syrop II stopnia, utrzeć, gdy zbieleje, dodać cukier z wanilią (i odrobiną kwasku cytrynowego). Tort polukrować ciepłym lukrem, boki posmarować lukrem. Przenieść na 3 nożach na podstawę tortową, przybrać. Placek pod tort upiec poprzedniego dnia.